Kovászüzem

Egyed Balázs 


Anna: A TOP 100 egy olyan toplista, amely elsősorban a vásárlói véleményeket és a résztvevő cégek népszerűségét veszi figyelembe. Ön mikor döntött úgy, hogy ezen a területen fog dolgozni és ezt a tevékenységet kezdi el?

Balázs: Csupán jó kenyeret akartunk készíteni, és ez a hóbortunk addig fajult, hogy egy pékség lett a vége, aminek nagyon örülünk. Meg szerettük volna valósítani azt a fajta kenyeret, ami szerintünk a jó kenyér, más szóval egészséges és finom.  

Anna: TOP 100 of Hungary egy olyan toplista, amely elsősorban a vásárlói véleményeket és a résztvevő vállalkozások népszerűségét veszi figyelembe. El tudná árulni, hogy mi a titka annak, hogy a vállalkozása egy ennyire jó hírnevet szerzett ebben az iparágban?

Balázs: Mindig a maximumra törekszünk, a lehető legjobb hazai alapanyaggal, és mind eszközileg, mind személyileg maximumot próbáljuk kihozni a munkánkból. Mindezeket tükrözzük a vásárlóink felé, akik persze nem is vásárlók, hisz mi azt szeretjük mondani, hogy ők a mi vendégeink. Picit más dimenzióba helyezzük a pékség fogalmát, nem csak egy szimpla pékség vagyunk, hanem mi vendégeket fogadunk, vendégeink vannak.

Anna: A TOP100 egy nemzetközi projekt - toplistáink nagyon részletesen készülnek -, így ebben a rangsorban jelen lenni nem könnyű feladat. Viszont azt is tudjuk, hogy egy ilyen magas szintű szolgáltatás fenntartása sok erőfeszítést igényel a mindennapi munkában, ezt Ön is alátámasztja?

Balázs: Nagyon sok kitartás szükséges és persze folyamatos motiváltság. Erre nincsen bevált recept, a termékeket ezért is folyton cseréljük, hogy nekünk is változatos legyen a munka és a vendégeknek pedig a kínálat. Természetesen a kollégáknak is a lehető legtöbb pihenő időt próbáljuk nyújtani.

Anna: A Top 100 Hungary alapját képezi a vállalkozás népszerűsége és a vásárlók elégedettsége. Hogyan tud állandóan motivált és fókuszált maradni?

Balázs: A motiváltságunkat a boldog vendégek hozzák. Nekünk az a legmotiválóbb és a legjobb, ha egy vendég boldogan jön és boldogan távozik.

Anna:  A Top 100 of Hungary egy adott iparágon belüli legsikeresebb 100 vállalat listája Magyarországon. Kérem mondja el, hogy sikerült elérni ezt a helyezést a jelenlegi piacon?

Balázs: Nálunk folyamatosan zajlik a munka, és próbáljuk a lehető legnagyobb vendégkört kiszolgálni. Nálunk nincs megállás, valaki mindig van a pékségben, és ezt a vendégek is nagyon szeretik, mert sok törzsvendég ha lecsúszik a nyitvatartási időről akkor is tudja, hogy valamit még be tud szerezni.

Anna: Top 100 of Hungary éves toplista. Milyen jövőbeli tervei vannak? 

Balázs:  Vannak terveink, inkább eszköz beszerzés téren, és azt folyamatosan bővítjük és újítjuk, azért, hogy még jobb minőséget még gazdaságosabban előállítani. Sokkal nagyobbra nem szeretnénk nőni, mert az már a minőség rovására menne.

Anna: Kérem jelezze, hogy elégedett-e a 2022-es TOP 100 of Hungary-ban való jelenlétével? Mit szeretne közvetíteni az ügyfelei felé? Elvégre ez az ők választásuk.

Balázs: Jöjjenek be mindennap egy újdonságra, várjuk őket szeretettel! Jöjjenek és kóstolják meg az újdonságainkat, ne ragadjunk le a szürke hétköznapinál.